真空冷凍干燥機在生物領域中得到廣泛應用，這是因為它可以更大程度上防止生物制品、藥品在水和熱作用下容易發(fā)生性變和分解，對生物組織和細胞體損傷比較少，可以減少活菌體及病毒死亡。低溫干燥，物質(zhì)中揮發(fā)性成分損失比較小，微生物生長和酶的作用是沒辦法進行的，可以保持原來的性狀。由于干燥在真空下進行，氧氣是非常少的，所以易氧化的物質(zhì)得到保護。干燥可以排除95%~99%以上的水分，使干燥之后的產(chǎn)品能夠長期保存而不致發(fā)生變質(zhì)。比如，人的血漿在液體狀態(tài)只能保存幾個月，而凍干之后則可保存5~10年。例如：麻疹弱毒活疫苗在液態(tài)的有效期為3個月，凍干后則可以延長1年。
真空冷凍干燥機相比與常規(guī)凍干技術而言，其優(yōu)越性可以很好地凸顯出來：
1、許多熱敏性的物質(zhì)不會發(fā)生變性或者失活。
2、在低溫下干燥的時候，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分丟失較小。
3、干燥可以清掃95%-99%以上的水分，干燥后產(chǎn)品可以長時間保存而不發(fā)生蛻變。
4、在凍干過程中，微生物成長和酶的作用沒辦法進行，所以可以保持原本的性狀。
5、由于在凍干狀態(tài)下可以進行干燥，因而體積幾乎不變，堅持了正本的結(jié)構(gòu)，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。
6、由于物質(zhì)中水分在預凍之后是以冰晶形狀存在的，原本溶于水的無機鹽類溶解物質(zhì)被均勻地分配在物料中。溶于水中的溶解物質(zhì)就分出，避免了一般干燥方法中因物料內(nèi)部水分蒸發(fā)所攜帶的無機鹽在表面分出而構(gòu)成表面硬化的現(xiàn)象。
7、干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速徹底，幾乎當即恢復原本的性狀。
8、由于真空冷凍干燥機的干燥在真空下進行，氧氣很少，所以一些易氧化物質(zhì)得到了保護。
由此看來，真空冷凍干燥機相比與常規(guī)凍干技術而言優(yōu)勢明顯。
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